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Comida china Comida latinoamericana Comida mexicana Día de la Candelaria Historia

¿Conoces los suales y otros postres hechos con frijoles?

Los suales que también son llamados chuales, son un postre poco conocido en México, los suelen hacer en Zacatecas. Consisten en frijoles peruanos cocidos y molidos, mezclados con pinole y endulzados con piloncillo o azúcar, formando una pasta con mucha consistencia.   La mezcla se unta en hojas de maíz secas (totomoxtle) previamente ablandadas, se …

Comida cubana Comida europea Comida latinoamericana Comida mexicana Comida navideña Comida norteamericana Historia

¿Champurrado o champurreado? ¿Cuál es el original?

Champurrado, bebida típica en México, es un excelente acompañante para los tamales que tanto gustan a los mexicanos sobre todo en estas fechas decembrinas y comienzos de año. Se trata de un atole con origen compartido entre las culturas azteca, olmeca y maya. De acuerdo con Larousse Cocina, no tiene una manera estricta de hacerse …

Comida de oriente próximo Comida del norte de África Comida española Comida mexicana Historia

Capirotada, Oum Ali y Torrijas ¿Algo los une?

En esta ocasión se hablará de un platillo muy famoso pero también cada vez menos realizado en las casas mexicanas, conocido como la capirotada. Por regla general existen dos variantes, la de dulce o la de leche, aunque ambas son de sabor dulce.    Características. La primera tradicionalmente lleva pan viejo frito o dorado, se …

Comida de oriente próximo Comida española Comida latinoamericana Comida mexicana Comida navideña Comida turca Historia

Buñuelos de viento y su pasado más antiguo el demir tatlısı

Los muy famosos buñuelos son los protagonistas en esta ocasión. Larousse nos dice que hay varios tipos de buñuelos que se dividen en cuatro tipos de pasta. De pasta de freír, pasta choux, pasta gaufre y pasta brioche.    Por lo general las pastas se hacen con harina de trigo, huevo, azúcar, sal, leche o …

Comida de oriente próximo Comida del norte de África Comida española Comida mexicana Historia

¿Garbanzada, torta de garbanzo o turco de garbanzo?

Al igual que las gorditas de horno la torta de garbanzo o garbanzada es un postre tradicional de algunos estados del occidente de México, como lo es Sinaloa, Jalisco, Zacatecas, Colima y Oaxaca. Son distintas las formas de prepararlo pero solo cambian algunos ingredientes y la forma. Variantes en México. Al sur de Sinaloa se le …