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¿Y los gaznates se parecen a los cannoli?

Quién no ha visto estos dulces típicos de México que se pueden encontrar en calles y plazas, en pequeños puestecitos atendidos por merengueros. Aunque cada vez son más escasos. Los gaznates son el único dulce frito mexicano originario de Oaxaca, en específico de la Villa de Etla.    Características. De acuerdo con la cocinera tradicional …

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Capirotada, Oum Ali y Torrijas ¿Algo los une?

En esta ocasión se hablará de un platillo muy famoso pero también cada vez menos realizado en las casas mexicanas, conocido como la capirotada. Por regla general existen dos variantes, la de dulce o la de leche, aunque ambas son de sabor dulce.    Características. La primera tradicionalmente lleva pan viejo frito o dorado, se …

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Buñuelos de viento y su pasado más antiguo el demir tatlısı

Los muy famosos buñuelos son los protagonistas en esta ocasión. Larousse nos dice que hay varios tipos de buñuelos que se dividen en cuatro tipos de pasta. De pasta de freír, pasta choux, pasta gaufre y pasta brioche.    Por lo general las pastas se hacen con harina de trigo, huevo, azúcar, sal, leche o …

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Moronga, morcilla o black pudding ¿cuál prefieres?

Este alimento tan característico como lo es la morcilla o moronga, crea mucha controversia entre las personas, puede ser muy amado por unas pero muy odiado por otras. Sea como sea no deja de estar presente en nuestra cultura.    Según Larousse Cocina, se trata de una tripa rellena de sangre de cerdo, grasa, especias …

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¿Garbanzada, torta de garbanzo o turco de garbanzo?

Al igual que las gorditas de horno la torta de garbanzo o garbanzada es un postre tradicional de algunos estados del occidente de México, como lo es Sinaloa, Jalisco, Zacatecas, Colima y Oaxaca. Son distintas las formas de prepararlo pero solo cambian algunos ingredientes y la forma. Variantes en México. Al sur de Sinaloa se le …