Un mundo de platillos con infinidad de similitudes
Un mundo de platillos con infinidad de similitudes
Las pacholas llamadas bistecs de metate o pacholis, están hechas a partir de carne molida de res o de cerdo o de las dos combinadas con especias, vinagre, ajo, cebolla y en ocasiones chiles secos, huevo, pan molido, leche y perejil, se mezclan bien los ingredientes tradicionalmente en metate. Ahí mismo se “bajan” ya formadas, …
Este platillo tan popular y extendido por todo México consta de trozos de cerdo cocido en su propia manteca por un tiempo prolongado a temperatura baja. En las carnitas aparte del cerdo, del cual se puede aprovechar todo, se utilizan ingredientes como pimienta, azúcar, naranja, leche, entre otros, existen demasiadas versiones de las carnitas. Inclusive …