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Tacos de tripas, chinchulines y pajata

Hace unos días llegó una notificación del blog llamado Cocina Delirante donde se mostraba una entrada titulada “3 Platillos mexicanos que están dentro de los peores del mundo”, al leerlo se trataba de la torta de tamal, torta cubana y tacos de tripas. Claro que depende de los gustos de cada persona, pero en lo …

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¿Y los gaznates se parecen a los cannoli?

Quién no ha visto estos dulces típicos de México que se pueden encontrar en calles y plazas, en pequeños puestecitos atendidos por merengueros. Aunque cada vez son más escasos. Los gaznates son el único dulce frito mexicano originario de Oaxaca, en específico de la Villa de Etla.    Características. De acuerdo con la cocinera tradicional …

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Pan de muerto y sus diferentes versiones por el mundo

El pan de muerto es muy delicioso e indispensable el 2 de noviembre en todo México, aunque algunos sostienen que desde el 28 de octubre se empiezan a recordar a los muertos. Este característico pan tiene su origen en la época precolonial, en aquel entonces difería mucho del actual ya que se hizo de trigo …

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Desde la jericalla tapatía, hasta la crema catalana.

La jericalla, al igual que las gorditas de nata, es uno de los más famosos postres en México, tal vez por su delicioso sabor o por ser un postre extremadamente sencillo de preparar, aunque también es muy fácil de comprarla, en cualquier expendio o panadería se puede encontrar.    Jericalla. Como se sabe, se trata …

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Moronga, morcilla o black pudding ¿cuál prefieres?

Este alimento tan característico como lo es la morcilla o moronga, crea mucha controversia entre las personas, puede ser muy amado por unas pero muy odiado por otras. Sea como sea no deja de estar presente en nuestra cultura.    Según Larousse Cocina, se trata de una tripa rellena de sangre de cerdo, grasa, especias …

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Pollo dorado con ensalada de col y mayonesa horneada

En esta ocasión se hablará acerca de una receta que no se puede asegurar que sea totalmente originaria de un miembro de mi familia, mi familia cree que la creó mi bisabuela a mediados o principios del siglo XX, en ese entonces nadie más la hacía más que ella, nadie más al menos en el …