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Comida española Comida europea Comida italiana Comida mexicana Historia

¿Y los gaznates se parecen a los cannoli?

Quién no ha visto estos dulces típicos de México que se pueden encontrar en calles y plazas, en pequeños puestecitos atendidos por merengueros. Aunque cada vez son más escasos. Los gaznates son el único dulce frito mexicano originario de Oaxaca, en específico de la Villa de Etla.    Características. De acuerdo con la cocinera tradicional …

Comida de oriente próximo Comida española Comida europea Comida latinoamericana Comida mexicana Historia

Las quesadillas y las casadielles.

Cualquier mexicano conoce las quesadillas con o sin queso, algo controversial para algunos. Para los extranjeros por si acaso desconocen este platillo, consta de tortillas de maíz o de trigo dobladas por mitad y en medio llevan queso (comúnmente queso Chihuahua o queso Oaxaca). Se pueden acompañar con algún guiso, cualquier tipo de carne, embutidos …

Comida china Comida latinoamericana Comida mexicana Día de la Candelaria Historia

¿Conoces los suales y otros postres hechos con frijoles?

Los suales que también son llamados chuales, son un postre poco conocido en México, los suelen hacer en Zacatecas. Consisten en frijoles peruanos cocidos y molidos, mezclados con pinole y endulzados con piloncillo o azúcar, formando una pasta con mucha consistencia.   La mezcla se unta en hojas de maíz secas (totomoxtle) previamente ablandadas, se …

Comida latinoamericana Comida mexicana Comida navideña Comida venezolana Día de la Candelaria Día de Reyes Historia

Tamales de Güemes mexicanos y las hallacas venezolanas

Al adentrarse al mundo de los tamales este blog podría nunca tener fin, en esta entrada se hablará en específico del tamal de Güemes, tal vez no sea tan conocido pero figura entre los más importantes del país por su peculiar forma de prepararse. Los tamales se comen cualquier día del año, aunque son famosos en Navidad, …

Comida cubana Comida europea Comida latinoamericana Comida mexicana Comida navideña Comida norteamericana Historia

¿Champurrado o champurreado? ¿Cuál es el original?

Champurrado, bebida típica en México, es un excelente acompañante para los tamales que tanto gustan a los mexicanos sobre todo en estas fechas decembrinas y comienzos de año. Se trata de un atole con origen compartido entre las culturas azteca, olmeca y maya. De acuerdo con Larousse Cocina, no tiene una manera estricta de hacerse …

Comida española Comida francesa Comida mexicana Comida navideña Comida norteamericana Comida romana Historia

La rosca de reyes y su relación con el pan griego Αλιφατίτης

La rosca de reyes no es exclusiva de México, la hacen en muchos países como Grecia, Portugal, España, Estados Unidos, Francia, entre otros. Aquí en México se trata de un pan dulce en forma de rosca de diversos tamaños acompañada tradicionalmente de un chocolate. La masa suele ser de bizcocho aunque algunos la elaboran con …

Comida alemana Comida británica Comida inglesa Comida mexicana Comida navideña Historia

Ponche de frutas, una bebida con historia y tradición.

Ponche de frutas, la bebida tan popular e infaltable en pre-posadas, posadas y Navidad en México. Como es de conocimiento de muchos, esta bebida no es originalmente mexicana, pero se creó una versión mexicana con mucha personalidad.    El ponche mexicano popularmente contiene frutas como el tejocote, manzana, guayaba, tamarindo, pera, ciruela pasa, caña de …

Comida argentina Comida española Comida latinoamericana Comida mexicana Comida navideña Historia

Cabrito asado por el mundo.

El famoso cabrito asado es muy popular en el estado de Nuevo León, México. Pero el cabrito no es exclusivo de ahí, Coahuila, Tamaulipas, San Luis Potosí, Zacatecas, Puebla y Chihuahua, igualmente elaboran platillos de cabrito aunque no de forma tan notable y característica como los neoleoneses.   Características. Está de más decir esto pero …

Comida de oriente próximo Comida española Comida francesa Comida latinoamericana Comida mexicana Comida navideña Comida turca Historia

Pan de niño envuelto y dolmades ¿comparten origen?

En México comúnmente se le llama niño envuelto a un pan dulce en forma de cilindro. También se le conoce como brazo de gitano, en países como Chile y Colombia como brazo de reina, en Perú como pionono o arrollado en Argentina.   Características. El cilindro se forma comúnmente con una plancha delgada de pan, …

Comida española Comida francesa Comida inglesa Comida mexicana Comida navideña Historia

Sidra de manzana, más de dos milenios de historia

Ahora se hablará de la sidra de manzana, esta bebida alcohólica tan deliciosa que en México y otros países latinoamericanos como Argentina, Uruguay, Chile, E.U.A. y Canadá, es muy común encontrarla en fechas navideñas y Año Nuevo, aunque su consumo fuera de estas fechas va en aumento.   Historia de la sidra mexicana. Esta bebida …