Totolin patzcalmollo llamado así al pipián por los nativos según Fray Bernardino de Sahagún quién explica que a Moctezuma le gustaba mucho. Como ya se sabe, se elabora comúnmente con semillas o pepitas de calabaza y puede ser verde, blanco o rojo dependiendo de la región. Su elaboración es relativamente sencilla, y sus versiones …
