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Nieve de garrafa, sorbete y helado de paila

Ya comienza el calor y los antojos de helados. Muchos concuerdan que para refrescarse no hay nada como una nieve de garrafa, estos tradicionales helados que cautivan por sus sabores naturales y por su textura tan ligera ya sea en barquillo o en vaso son muy refrescantes y deliciosas.     Características.  Para estas nieves …

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Salsa nogada, salsa baghe y salsa di noci

Una de las salsas más famosas en México es la nogada. Es una salsa muy típica y distintiva ya que se suele comer sobre todo en el mes de septiembre, para preparar los tan famosos chiles en nogada (originarios de Puebla), este platillo es extremadamente patriótico, o al menos ese es el significado que los …

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Tacos de tripas, chinchulines y pajata

Hace unos días llegó una notificación del blog llamado Cocina Delirante donde se mostraba una entrada titulada “3 Platillos mexicanos que están dentro de los peores del mundo”, al leerlo se trataba de la torta de tamal, torta cubana y tacos de tripas. Claro que depende de los gustos de cada persona, pero en lo …

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¿Y los gaznates se parecen a los cannoli?

Quién no ha visto estos dulces típicos de México que se pueden encontrar en calles y plazas, en pequeños puestecitos atendidos por merengueros. Aunque cada vez son más escasos. Los gaznates son el único dulce frito mexicano originario de Oaxaca, en específico de la Villa de Etla.    Características. De acuerdo con la cocinera tradicional …

Comida de oriente próximo Comida española Comida europea Comida latinoamericana Comida mexicana Historia

Las quesadillas y las casadielles.

Cualquier mexicano conoce las quesadillas con o sin queso, algo controversial para algunos. Para los extranjeros por si acaso desconocen este platillo, consta de tortillas de maíz o de trigo dobladas por mitad y en medio llevan queso (comúnmente queso Chihuahua o queso Oaxaca). Se pueden acompañar con algún guiso, cualquier tipo de carne, embutidos …

Comida china Comida latinoamericana Comida mexicana Día de la Candelaria Historia

¿Conoces los suales y otros postres hechos con frijoles?

Los suales que también son llamados chuales, son un postre poco conocido en México, los suelen hacer en Zacatecas. Consisten en frijoles peruanos cocidos y molidos, mezclados con pinole y endulzados con piloncillo o azúcar, formando una pasta con mucha consistencia.   La mezcla se unta en hojas de maíz secas (totomoxtle) previamente ablandadas, se …